14 9 月 [Kitchen食譜] 芹菜葉煎蛋

 

芹菜葉煎蛋

買了一把芹菜回家做菜，不論是炒豆干、炒肉絲或海鮮都相當對味，但是每次摘掉的芹菜葉總是讓人覺得可惜，因為纖維較粗切碎放湯裡口感不好，也沒有適合炒的料理方法，索性就切碎拿來煎蛋吧！！滿滿的蛋香配上加熱後迷人的芹菜香，據說營養價值高過莖的葉子，若是沒有好好利用就太可惜了呀！！

 

▍材料：

芹菜葉…一把

雞蛋…2~3顆

醬油…適量

香油…適量

白胡椒粉…適量

 

▍作法：

[1] 將洗乾淨的芹菜葉濿乾切碎。

[2] 將雞蛋打入切碎的芹菜葉裡，並加入醬油／香油及適量白胡椒粉攪拌均勻。

[3] 中小火熱油鍋，將拌勻的蛋汁倒入鍋中。

[4] 待蛋汁凝固煎至兩面微焦色即完成。

 

 

▍Make all things different：

黑龍 黑豆蔭油 / 恆泰豐行 紅香蔴油

 

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Littletail Lin(料理家)

職業婦女:D 任職於進口酒商公司，平常白天的工作內容是為客人介紹、推薦適合他們自己飲用或贈送禮品的酒類，不管是考量搭配的食物到場合到心情，littletailin都有自己一套自己「喝多了」的心得~喔!是品酒學習訓練後的獨到心得。每天瑣碎忙碌的工作下班後，到家也接近七八點了，雖然也累了，但仍然想要自己簡單快速煮些東西與先生一同吃晚餐，靈感來源大概就是從小看著媽媽的料理印象，還有定期向小農訂購蔬果雞肉，看他們送來什麼就照著食材自由變化的煮法。

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