12 9 月 [Kitchen食譜] 五味醬拌透抽

 

 

五味醬拌透抽

五味醬的用途很廣，不論是示範用的透抽可以拌，沾燙熟的豬肉（豬頸肉）也相當對味！有時餐桌上也會拿來拌燙熟的蔬菜，例如茄子或是龍鬚菜。是個可以常備在冰箱裡的萬用醬汁。

 

▍材料：

透抽…1~2尾

蔥:薑:蒜:香菜:辣椒  1:1:1:1/2:少許

醬油:烏醋:番茄醬:砂糖  1:1:1:1/2:少許

 

▍作法：

[1] 將蔥、薑、蒜、香菜及辣椒皆切成細末放置容器中。

[2] 加入醬油、烏醋、番茄醬跟砂糖。

[3] 攪拌均勻即完成。

[4] 將透抽對半切開，取出內臟清洗乾淨，並拔除多餘外膜，切成適當大小，燙熟淋上完成的五味醬即可食用。

 

 

▍Make all things different：

黑龍 黑豆蔭油 / 恆泰豐行 紅香蔴油 / 白兔牌 上烏醋 / 可口美 番茄醬 / 台糖 二砂糖

 

 

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Littletail Lin(料理家)

職業婦女:D 任職於進口酒商公司，平常白天的工作內容是為客人介紹、推薦適合他們自己飲用或贈送禮品的酒類，不管是考量搭配的食物到場合到心情，littletailin都有自己一套自己「喝多了」的心得~喔!是品酒學習訓練後的獨到心得。每天瑣碎忙碌的工作下班後，到家也接近七八點了，雖然也累了，但仍然想要自己簡單快速煮些東西與先生一同吃晚餐，靈感來源大概就是從小看著媽媽的料理印象，還有定期向小農訂購蔬果雞肉，看他們送來什麼就照著食材自由變化的煮法。

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